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一入榴莲深似海,教你在家做经典榴莲甜品

做饭很简单    发布时间:2017-07-09

来自网络


夏天来了,又到了可以疯狂吃榴莲的季节,根本把持不住!作为一个合格的榴莲控,除了平时爱吃榴莲,还疯狂迷恋着任何与榴莲相关的食物。从单纯的榴莲果肉到披萨、千层、班戟甜品……


榴莲本身绵软味浓,特别适合作为原料加入甜品,来分享几种榴莲系甜品,我可能做着做着就把榴莲吃完了哈哈哈哈



冰冻榴莲



做法


榴莲剥壳,取出果肉,放入保鲜袋或用保鲜膜包起来,放在冰箱的冷冻室,冻的时候不要全部放在一个保鲜袋,冻硬了好难分开。


榴莲芝士蛋糕



用料


消化饼干80g / 黄油40g / 淡奶油250g


吉利丁2片(5克1片) / 牛奶(泡吉利丁片用)50g


牛奶(搅碎榴莲用)50g / 细砂糖30g / 榴莲肉220g


做法


1.将消化饼干用擀面杖碾成粉末状


2.将黄油隔水融化,拌入饼干碎搅拌均匀,混合均匀后,压入蛋糕模中,压实,冷藏备用


3.将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥


4.将砂糖倒入淡奶油中,打发至有些许纹路


5.将吉利丁片浸泡在牛奶中变软,再隔水化开


6.混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液,拌匀


7.倒入慕斯圈,用抹刀抹平表面,放入冰箱冷藏3-4小时


榴莲冰淇淋



用料


榴莲200g / 淡奶油200g


白砂糖40gg / 蛋黄2颗 / 香草精1滴


做法


1.蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍,颜色变淡


2.榴莲用搅拌机搅成果泥,加入打发的蛋黄中,加入香草精


3.奶油打到六七成


4.混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜即可


榴莲雪媚娘



用料


糖40g(糯米皮) / 糖40g(内馅)


糯米粉100g玉米油10g / 奶油180g


榴莲 / 玉米淀粉30g / 牛奶175ml


做法


1.牛奶+糖隔热水至糖融化,加入糯米粉和玉米淀粉,拌成无粉粒状粉浆,可以把粉浆过筛一遍


2.大火蒸15分钟至熟透取出,趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀


3.凉后冷藏15分钟,取出面团分成小份,两面拍些炒熟的糯米粉,防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄


4.放入少许打发加糖打发的淡奶油和榴莲肉,收口捏紧,收口处拍些糯米粉防粘,倒扣在纸膜上,扫去多余熟粉,冷藏后再食用



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